Ես կարող եմ ապահով կերպով նկարագրել այս վերանայումը որպես «բացահայտում և օգուտ»: Որովհետև մեր առջև երկու բան կա AENO ընկերությունից. Դրանք կապված են նրանով, որ երկուսն էլ խոհարարական հագեցվածության խոհանոցային զենք են՝ ընդհանրապես աշխարհում հորինված նորագույն մեթոդներից մեկով։ Մեր առջև սուս վիդեն է AENO SV1 և փոշեկուլ AENO VS2. Եվ սա նրանց ընդհանուր ակնարկն է։
Սու- AENO SV1-ից
Քանի որ վերանայումը բնութագրեցի որպես «բացահայտում և օգուտ», կսկսեմ բացահայտումից։ Սու-վիդ. AENO SV1 մոդելներ. Եթե չգիտես, թե ինչ է սուսվիդը, համբերիր, մի քիչ էլ կասեմ։ Միակ բանը, որ կասեմ հիմա, այն է, որ արժեքը 3 գրիվնա է։ Բացի ցուցումներից և երաշխիքից, տուփի մեջ մենք գտնում ենք միայն սուսվիդը:
Ինչը, ազնվորեն, նման է գանգուր երկաթի: Ճիշտ է, շատ։ Շատ մեծ գանգուրներ: Մենք ունենք մետաղյա պատյան, բռնակ սեղմակով և կարճ մալուխ դեպի վարդակ:
Գործի ծայրի հետևում - սենսորային կոճակների մի շարք: Մարմինն ինքնին մասամբ մետաղական է, մասամբ՝ սպիտակ պլաստիկից։ Ինչպես այն ամենը, ինչ ես տեսել եմ AENO-ից մինչ այժմ, պլաստիկն էլ լավ որակի է և հաճելի է դիպչել:
Հիմա. Մենք ունենք հսկա գործիք՝ հպման կառավարմամբ, որն ինչ-որ կերպ օգնում է ճաշ պատրաստելիս: Ինչ է նա անում?
Այն տաքանում է: Սա շատ պրեմիում 1 Վտ հզորությամբ սննդի թեյնիկ է: Եվ նրա հնարքը երեք բառի մեջ է. Ցածր ջերմաստիճանի պատրաստում. Կոտրան իսկական կախարդանք է գործում խոհանոցում, թույլ է տալիս ռեստորանային որակի բաներ անել... ինչն անհնար է առանց մեր գրախոսության հաջորդ հերոսի, ուստի անցնենք նրան։
Վակուումային մեքենաներ՝ տեսություն և պրակտիկա
AENO փոշեկուլը երկրորդ բառն է վերցնում այս վերանայման նկարագրության մեջ: «Օգուտ». Ոչ միայն համատեղ գիտելիքի հետ համակցման շնորհիվ, այլ նաև ինքնին։ Որովհետև, ինչպես ինքներդ եք հասկանում, հոսանքազրկման ժամանակ, որը կարող է տևել մի քանի օր, ձեր սառնարանում եղածը չի կարող միշտ գոյատևել երեք օր անհրաժեշտից բարձր ջերմաստիճանում։
Դրա դեմ պայքարելու համար կարելի է և պետք է օգտագործել վակուումային փաթեթավորում, որը թույլ կտա ինչպես հում, այնպես էլ պատրաստի արտադրանքը միջինը 5 անգամ ավելի երկար ապրել։ Եվ, օրինակ, վակուումային փաթեթավորված ձուկն ու միսը կարող են սառցախցիկում ապրել մի ամբողջ տարի։
Բացի այդ, փաթեթները ավելի քիչ տեղ են գրավում, քան, ասենք, թառը, քանի որ դրանք հարթ են և գրեթե չեն սառչում միմյանց հետ, քանի որ խոնավություն գրեթե չկա, իսկ արշավելիս կամ ճանապարհորդելիս վակուումային արտադրանքը շատ ավելի հարմար է ուտելու համար, և կրկին ավելի քիչ տեղ է զբաղեցնում:
Փաստորեն, մենք ամեն օր խանութում տեսնում ենք փոշեկուլի արդյունքը։ Անձամբ ես շատ եմ սիրում սկումբրիա ուտել, որը փաթեթավորված է փոշեկուլում, պարզապես արդյունաբերական: Հետեւաբար, այն գտնվում է դարակների վրա և կարող է պառկել կիրակի օրերին: Եվ գումարած սառնարան, իհարկե: Բայց որտեղ օդ չկա, միկրոօրգանիզմների համար շատ դժվար է ապրել։ Սա է ողջ գաղտնիքը:
Այնուամենայնիվ, այստեղ կա մի կարևոր կետ. Արդյունաբերական փոշեկուլները գրեթե միշտ այսպես կոչված կամերային փոշեկուլներ են: Սովորականից 10 անգամ թանկ են, մեծ են ու, ինչպես կարծում եմ՝ բարձր, բայց նաև ավելի լավ են վակուում, քանի որ, փաստորեն, էլ ավելի հզոր են փոշեկուլը։
AENO VS2 փոշեկուլ
Մասնավորապես, AENO VS2 մոդելը սովորական փոշեկուլ է, այսինքն՝ առանց խցիկի: Այնուամենայնիվ, դրա արժեքը կազմում է ընդամենը 2 գրիվնա։
Այս գնով դուք ստանում եք փոշեկուլը տուփի մեջ, գումարած հրահանգներ, երաշխիք և 10 փաթեթ: Պահանջվում են հատուկ փաթեթներ, մասնավորապես VS2-ի դեպքում՝ միայն ծալքավոր, չնայած որոշ խանութների նկարագրություններին։ Ցավոք, ծալքավորները ավելի թանկ արժեն, քան հարթ:
Ընդհանրապես, ես շատ կցանկանայի առանձին նյութ պատրաստել փաթեթների մասին, քանի որ իրականում կան բավականին շատ տարբեր նրբերանգներ, կան անհատական փաթեթներ, կան ամբողջական ռուլետներ, կան տարբեր չափսեր, տարբեր արտադրողներ: Հիմա եկեք կենտրոնանանք այն փաստի վրա, որ AENO VS2-ը գալիս է 5 ծալքավոր պայուսակով 15x20 սմ և 5 ծալքավոր պայուսակով 20x30, որը առավելագույն չափն է այս մոդելի համար:
Փոշեկուլն ինքնին գեղեցիկ տեսք ունի՝ սպիտակ պլաստիկ, կոմպակտ չափսեր, գեղեցիկ տեսք: Առկա է երկու աշխատանքային ցուցիչ՝ 5 կոճակ և 5 աշխատանքային ռեժիմ։ Թաց կամ չոր արտադրանքի համար կա առանձին անջատիչ։ Կա մի ռեժիմ նուրբ ապրանքների համար, ինչպիսիք են կրուտոնները, օրինակ՝ տնական, համեմունքներով, որպեսզի չփշրվեն՝ մմմ!
Փոշեկուլ օգտագործելը պարզ է. Նրանք պայուսակը հրեցին ամրակների մեջ, երկու կողմից փակեցին կափարիչը, ընտրեցին գործառնական ռեժիմը, սեղմեցին կոճակը, և վերջ, օդը դուրս է մղվում: Կախված արտադրանքից, դա կարող է տևել մինչև մեկ րոպե, սովորաբար 15 վայրկյան:
Գործառնական փորձ
Անմիջապես - ձեզ հարկավոր չեն հատուկ թանկարժեք ուտեստներ: Միակ բանը, որ այն պետք է բարձր լինի, քանի որ սուսվիդին որոշակի մակարդակի ջուր է պետք։ Բացի այդ, դժվար է այն ամրացնել ցածր, ասենք, թավայի մեջ։
Բացի այդ, փոքր փաթեթներն ավելի լավ են սուս վիդե պատրաստելու համար, քանի որ դուք ավտոմատ կերպով կցանկանաք թաքցնել արտադրանքի մեծ մասը մեծերի մեջ: Եվ դա կարող է ոչ բոլորը տեղավորվել թավայի մեջ, քանի որ այն հարթ է դուրս գալիս և ընդհանրապես ճկուն չէ:
Բայց. Ցածր ջերմաստիճանի կերակուրով պատրաստված ուտեստներն այլ համ ունեն։ Ավելի ինտենսիվ, հագեցած: Ինչո՞ւ։ Որովհետեւ դրանք բառիս ավանդական իմաստով չեն եփում, քանի որ ջրի հետ շփում չկա։ Այն շատ ավելի նման է թխմանը, բայց նաև ոչ ավանդական։
Քանի որ և՛ եփելը, և՛ թխումը հանգեցնում են ճաշատեսակի բնական հյութերը ջրի հետ խառնելուն, այսինքն՝ նոսրացնելով դրա հագեցվածությունը, կամ պարզապես հյութերը օդում գոլորշիացնելով: Sous vide-ն անթերի մեկուսացնում է արտադրանքի հյութեղությունը: Հետևաբար, այն ամենը, ինչ դուք պատրաստում եք այս կերպ, կլինի ամենահամեղը, որը երբևէ ճաշակել եք։
Միևնույն ժամանակ, սոուս վիդեն կարող է օգտագործվել ինչպես ստանդարտ միս, ձուկ և բանջարեղեն, այնպես էլ կոկտեյլներ, ներառյալ տաք գինի, կամ նույնիսկ աղանդեր, ինչպիսիք են տրյուֆելը: Սուս վիդի հետ աշխատելու բաղադրատոմսերն ավելի քիչ են, քան ես կարծում էի, բայց կան բոլորովին անսպասելիներ։ Օրինակ՝ խաշած ձու։ Դե, «խաշած»: Ճիշտ է, դրանց պատրաստման համար պահանջվում է մեկ ժամ, բայց հավանաբար դրանք կլինեն ձեր երբևէ ճաշակած ամենահամեղ ձվերը: Կամ, չեմ կատակում, պրաս։ Աղ, ձեթ, կես ժամ - և համեղություն:
Եվ սա այն դեպքում, եթե դուք եփում եք անմիջապես սոուսի մեջ, կամ կարող եք պարզապես մարինացնել արտադրանքը և թողնել սառնարանում: Թավայի մեջ մեկ օր մարինացված պրասը ստացվում է, եթե ոչ այնքան համեղ, ապա շատ մոտ է դրան։ Բացի այդ, մի անհանգստացեք ջերմային բուժման մասին: Բոլոր տեսակի բացիլները մահանում են 55 աստիճան ջերմաստիճանում, եթե պետք է հավատալ որոշակի ուսումնասիրություններին: Իսկ սուս-վիդեն տևում է 60-ից մինչև 85: Պլյուսը՝ վակուում: Բակտերիաների համար այնքան էլ հաճելի միջավայր չէ, բայց դա արդեն ասացի։
Թերությունները
Հարց ունե՞մ սուսվիդի հետ կապված։ Մեկը կա, բայց երկուսն էին։ Ես որպես թերություն վերացրեցի գործողության ձայնն անջատելու անկարողությունը, քանի որ սուս-վիդեն բարձր ձայն է տալիս և ինչ-որ պատճառով՝ դուք պետք է լսեք, թե արդյոք ինչ-որ բան սխալ է տեղի ունեցել պատրաստման գործընթացում: Եվ քանի որ գործընթացը կարող է տևել կես ժամից մինչև չորս, և ձեր միջամտությունը իդեալականորեն ընդհանրապես պետք չէ, այո, թող բարձրաձայն հնչի:
Կարդացեք նաև. Ի՞նչ գիտի Google-ը մեր մասին: Ինչպես ստուգել այն և անջատել հետևելը
Այնուամենայնիվ, կա մի նրբերանգ, որը կհասկանաք միայն... Ասենք՝ ստեղծված իրավիճակում. Կոնկրետ Ուկրաինայում. Սուս վիդի բաղադրատոմսերից շատերը պահանջում են մեկից երեք կամ նույնիսկ չորս ժամ եփել, իսկ որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են նաև լրացուցիչ տապակում: Իսկ եթե կարելի է տապակել, ասենք, գազով, ապա հաշվի առնելով հոսանքազրկումները, կարող է ուղղակի չհասցնես վերամշակումն ավարտել։
Դա միշտ չէ, որ կլինի, փոքր չափաբաժիններով ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ-երկու ժամ: Բայց եթե խոսքը ոչ թե ռեստորանային չափաբաժինների մասին է, այլ սովորականի մասին՝ հագեցնելու համար, ապա խնդիրն ավելի ակնհայտ է դառնում։ Այնուամենայնիվ, կա մեկ նրբերանգ. Եվ նա կլինի արդյունքները:
AENO SV1-ի և AENO VS2-ի արդյունքները
Քանի որ սոուսով պատրաստված ուտեստները շատ ավելի հագեցած են համով, դա շատ է ազդում... բարոյականության վրա, ասենք։ Շեղեք ձեզ խուճապային մտքերից և փոքր, բայց գրեթե ռեստորանային որակյալ ուտեստի գումարից. այն կարող է փոխել ձեր օրը կամ ամբողջ շաբաթը դեպի լավը: Չի կարելի թերագնահատել։ Առաջ AENO SV1 խորհուրդ եմ տալիս.
Եվ դեպի AENO VS2 Բացարձակապես զրո բողոքներ ունեմ։ Այն գրեթե պարտադիր չէ ունենալ հոսանքազրկման ժամանակ, բայց օգտակար կլինի նաև դրանից հետո։
Տեսանյութի մասին AENO SV1 և AENO VS2
Գեղեցիկ տղամարդկանց գործողության ընթացքում կարող եք դիտել այստեղ.
Որտեղ գնել
Եթե ցանկանում եք օգնել Ուկրաինային պայքարել ռուս օկուպանտների դեմ, ապա դա անելու լավագույն միջոցը Ուկրաինայի զինված ուժերին նվիրատվություն կատարելն է. Savelife կամ պաշտոնական էջի միջոցով NBU.